البيض المحشو من أسهل الوصفات تحضيرا ويعتبر من أجمل الوصفات الصحية و تستطيعين أن وتقدمي معه اي سلطة على حسب ذوقك.

مقادير البيض المحشو :

* ست بيضات
* ملعقة صغيرة من الزبدة
* ملعقة كبيرة من المقدونس المفروم
* ملعقة كبيرة من فتات الخبز أو الخبز الجاف الناعم
* فص من الثوم المدقوق ( ربع ملعقة صغيرة )
* نصف ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .

الطريقة :

۱- توضع الست بيضات في وعاء مغمورة بالماء مع إضافة كمية قليلة من الملح والخل حتى تحتفظ بشكل البيض سليما ويرفع على النار .

٢- وعندما يبدأ الماء في الغليان ، تهدأ النار ويترك ليغلي حوالي ١٠ دقائق حتى يسلق البيض سلقا جيدا .
٣- يغسل البيض المسلوق بالماء البارد ، ثم يقشر ويقطع طوليا إلى قسمين .

٥- ينزع صفار البيض مع الاحتفاظ بالبياض سليما ثم يهرس الصفار بالشوكة ، ويضاف له الزبد وفتات الخبز والمقـدونس والثوم والملح والفلفل مع الاستمرار في الهرس .

٤- يملأ بياض البيض بالصفار المهروس ويقدم على طبق مفروش بأوراق الخس ، ويمكن تزيينه باستخدام الفلفل الأحمر الحلو أو الطماطم .